La valoración de un producto se basa en la determinación
real de cuanto me costara un producto.
Los costos de producción (también llamados costos de
operación) son los gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de
procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compañía estándar, la
diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de
producción indica el beneficio bruto.
Esto significa que el destino económico de una empresa está
asociado con: el ingreso (por ej., los bienes vendidos en el mercado y el
precio obtenido) y el costo de producción de los bienes vendidos. Mientras que
el ingreso, particularmente el ingreso por ventas, está asociado al sector de
comercialización de la empresa, el costo de producción está estrechamente
relacionado con el sector tecnológico; en consecuencia, es esencial que el
tecnólogo pesquero conozca de costos de producción.
El costo de producción tiene dos características opuestas,
que algunas veces no están bien entendidas en los países en vías de desarrollo.
La primera es que para producir bienes uno debe gastar; esto significa generar
un costo. La segunda característica es que los costos deberían ser mantenidos
tan bajos como sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el
corte o la eliminación de los costos indiscriminadamente.
Clasificación de los costos de producción
1. COSTOS VARIABLES (directos):
Materia prima.
Mano de obra directa.
Supervisión.
Mantenimiento.
Servicios.
Suministros.
Regalías y patentes.
Envases.
COSTOS FIJOS
Costos Indirectos
Costos de inversión:
Depreciación.
Impuestos.
Seguros.
Financiación.
Los costos de producción pueden dividirse en dos grandes
categorías: COSTOS DIRECTOS O VARIABLES,
que son proporcionales a la producción, como materia prima, y los COSTOS
INDIRECTOS, también llamados FIJOS que son independientes de la producción,
como los impuestos que paga el edificio. Algunos costos no son ni fijos ni
directamente proporcionales a la producción y se conocen a veces como
SEMIVARIABLES. En la Tabla 4.1, se muestra una clasificación de los costos de
producción que se da a título ilustrativo y como elemento de control.
Materia prima
Este rubro está integrado por las materias primas
principales y subsidiarias que intervienen directa o indirectamente en los
procesos de transformación (pescado, aceite, sal, condimentos, etc.), ya que la
característica esencial de esta actividad es manufacturera.
La estimación de este rubro podrá llevarse a cabo mediante
el conocimiento de los siguientes elementos de juicio:
- Cantidades de materia primas requeridas para elaborar una
unidad de producto.
- Precios unitarios de las materias primas puestas en
fábrica.
Mano de obra directa
(MOD)
Incluye los sueldos de los obreros y/o empleados cuyos
esfuerzos están directamente asociados al producto elaborado. En procesos muy
mecanizados
Costos indirectos
Depreciación significa una disminución en valor. La mayoría
de los bienes van perdiendo valor a medida que crecen en antigüedad. Los bienes
de producción comprados recientemente, tienen la ventaja de contar con las
últimas mejoras y operan con menos chance de roturas o necesidad de
reparaciones. Excepto para posibles valores de antigüedad, el equipo de
producción gradualmente se transforma en menos valioso con el uso. Esta pérdida
en valor se reconoce en la práctica contable como un gasto de operación. En
lugar de cargar el precio de compra completo de un nuevo bien como un gasto de
una sola vez, la forma de operar es distribuir sobre la vida del bien su costo
de compra en los registros contables. Este concepto de amortización puede
parecer en desacuerdo con el flujo de caja real para una transacción particular,
pero para todas las transacciones tomadas colectivamente provee una
representación realista del consumo de capital en estados de beneficio y
pérdida.
En contabilidad financiera, la depreciación es un costo
indirecto. Los principales objetivos para cargar un costo de depreciación
pueden resumirse como:
1) recuperación del
capital invertido en bienes de producción,
2) determinar con seguridad costos indirectos de producción
para registro de costos y
3) incluir el costo
de depreciación en gastos de operación con propósito de impuestos.
La importancia de la depreciación debería ser enfatizada
particularmente a nivel artesanal e industrial de pequeña escala. Los países e
instituciones que reciben equipos y plantas como ayuda externa para su
desarrollo deben estar en conocimiento que ellos deben planificar su operación,
de manera tal que sea efectivamente considerada la depreciación, o de otra
manera, no existirá la auto sustentabilidad.
Referencias Bibliográficas:
Benites O.(2018), Emprendimiento y gestión 3ro Bachillerato, Quito- Ecuador, Editorial Didáctica.
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